За качеством рыбы внимательно следят

Роспотребнадзор обращает внимание потребителей на Технический регламент Евразийского экономического союза “О безопасности рыбы и рыбной продукции”.
В соответствии с документом масса глазури на продукции не должна превышать 5% для рыбы, 7% в случае разделанных, или очищенных ракообразных, 14% для неразделанных ракообразных и 8% для прочей рыбной продукции
Поверхность рыбы должна быть чистой и естественной окраски. Тушки не должны быть смерзшимися.
Недопустимо наличие наружных повреждений, допускаются поломка плавников и незначительные повреждения брюшка у отдельных рыб из партии. Допускается запах йода для морских рыб и илистый запах в случае пресноводных рыб.

https://www.ohotniki.ru